Рестораны в ТокиоРестораны в Токио: 11 обязательных мест

Oct 15, 2023

Токийская гастрономическая и ресторанная жизнь представляет собой разнообразный ландшафт, сформированный многовековыми культурными влияниями и традициями. Город славится своими исключительными кулинарными предложениями: от традиционных японских блюд до интернациональной кухни. Гастрономическая сцена Токио постоянно развивается: постоянно появляются новые рестораны и кулинарные тенденции. Даже «бюджетная» кухня в Японии — то, что мы можем считать фаст-фудом или «едой на заправке» — в США более высокого класса, и даже в универмагах в Японии есть фуд-корты, где подают свежие и продуманные блюда.

На протяжении веков Токио знакомился с широким спектром иностранных кухонь, включая китайский, корейский и западный стили. Сегодня лучшие рестораны Токио представляют собой смесь интернациональной кухни и традиционной японской кухни. Конечно, островная география Японии означает, что здесь лучшие суши в мире, при этом особое внимание уделяется созданию свежих, простых и ароматных презентаций.

Когда дело доходит до изучения гастрономической и ресторанной жизни Токио, есть несколько районов, которые особенно известны своими кулинарными предложениями. В районе Гиндза расположены одни из самых роскошных и элитных ресторанов города, в том числе несколько токийских ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Этот район особенно известен своими суши-ресторанами, которые предлагают одни из самых свежих и искусно приготовленных суши в мире.

В Токио есть множество ресторанов изысканной кухни и идзакая — небольших, обычно доступных по цене ресторанов с непринужденной обстановкой, где подают простую еду к пиву и напиткам. Фото: легенда о Рёске/Shutterstock

Еще один популярный район с едой и напитками — Сибуя. Сибуя также славится оживленной ночной жизнью: от традиционных пабов идзакая до модных коктейль-баров, а также множества уличных продовольственных киосков и продовольственных рынков. Именно здесь вы найдете переулки, известные как «Золотой Гай», известные рядами крошечных баров, которые иногда вмещают не более полдюжины человек. Если вы хотите отправиться в Омоиде Ёкочо, похожее на Золотой Гай, но известное больше едой, чем барами, то это ближе к станции Синдзюку.

Это 11 лучших ресторанов Токио, независимо от того, хотите ли вы чего-то классического, необычного, креативного или быстрого.

Мы указали адрес под каждым рестораном, а вот карта, на которой можно легко увидеть, что находится рядом с вашим отелем или Airbnb.

Сообщение опубликовано Хиро Катсу (@hiro_t)

Если вы когда-нибудь видели фильм Netflix «Мечты Дзиро о суши», то вы знаете Сукиябаши Дзиро. Он находится в районе Гиндза и предлагает только суши в стиле омакасе (то есть по выбору шеф-повара, заказа нет). Он имеет три звезды Мишлен и является одним из самых известных ресторанов Токио, но просто забронировать столик нельзя. Столики можно забронировать только через консьержей роскошных отелей, и обычно их нужно заказывать за несколько месяцев. Итак, вам нужно связаться с отелем, попросить их забронировать вам номер, а затем подтвердить ваши номера. Это непростой баланс, поскольку большинство отелей не бронируют номера для тех, кто там раньше не останавливался. Так что может потребоваться несколько посещений, прежде чем вы поймаете столик.

Дегустационное меню стоит 55 000 иен на человека, или около 393 долларов.

Сообщение опубликовано Нобору Араем (@arainoboru)

Ресторан Homage имеет две звезды Мишлен и предлагает восхитительное меню французской кухни, во многом обусловленное его расположением в Японии. Меню составляется по выбору шеф-повара по фиксированной цене: обед стоит 14 000 или 28 000 иен (100 или 200 долларов США), ужин — 28 000 иен. Дети не допускаются. Бронирование можно сделать за 90 дней. В отличие от ресторана, описанного выше, вы можете забронировать столик самостоятельно, отправив электронное письмо ресторану через онлайн-форму. «Он также постоянно добавляет нотки новизны и изысканности, которые выражают радость от еды», — написано в гиде Мишлен по творениям шеф-повара. «Его блюда действительно удивляют своей креативностью и внешним видом».

Фото: FotoFeast/Shutterstock

Если вы хотите посетить токийскую идзакая, но вам не нравится ночная уличная еда, забронируйте столик в Asagaya Birdland. Это изысканная еда в стиле идзакая, которая в настоящее время удостоена награды Bib Gourmant. Но более формальные рестораны, принадлежащие той же команде, Bird Land Tokyo, имеют одну звезду Мишлен. Итак, это более модная и доступная версия. Основные моменты меню включают шашлык якитори, а также рис и лапшу. Это примерно в 20 минутах езды на общественном транспорте к западу от района Синдзюку.